Ingredientes
250g de grão de bico;
½ cebola roxa;
¼ xícara de salsa picada;
¼ xícara de coentro picado;
2 dentes de alho;
1 colher de café de sal;
½ colher de chá de pimenta do reino;
1 colher de chá de cominho;
½ colher de chá de bicarbonato;
2 colheres de sopa de farinha de trigo (pode substituir por farinha de grão de bico).
Modo de Preparo
Deixe o grão de bico de molho por 24h, trocando a água pelo menos 2 vezes. Então, escorra bem para ele ficar bem sequinho;
Em seguida, em um processador, adicione os grãos e os demais ingredientes, com exceção da farinha e processe até formar uma massa homogênea;
Finalize, acertando o sal a seu gosto e por último adicione a farinha misturando somente o suficiente para incorporar a mesma na massa.
Coloque sua massa no formato de bolinhos e deixe na geladeira por 20 min antes de assar;
Asse em forma untada com azeite, em forno em temperatura média, por aproximadamente 40 min ou até que esteja dourado, virando na metade do tempo.
